動植物油類とヨウ素価：乾性油が自然発火しやすい理由

動植物油類で問われるのは、法令では定義と指定数量（10,000L）、性消ではヨウ素価と自然発火です。ヨウ素価は「大きいほど危ない」。この向きを、なぜそうなるのかとセットで覚えれば、大小を入れ替えたひっかけに迷わなくなります。

結論

動植物油類は、動植物から抽出した油で引火点250℃未満のもの。指定数量は10,000L。ヨウ素価が大きい油ほど不飽和結合が多く酸化されやすいので、ヨウ素価130以上の乾性油（アマニ油・桐油など）は、布に染み込んで熱がこもると自然発火のおそれがあります。

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定義：動植物から抽出した油で、引火点250℃未満

消防法別表第一備考十七の定義は次のとおりです。

動物の脂肉等又は植物の種子若しくは果肉から抽出したものであつて、一気圧において引火点が二五〇度未満のもの（総務省令で定めるところにより貯蔵保管されているものを除く）

押さえるのは3点です。①動物の脂肉等や植物の種子・果肉から抽出した油であること、②引火点250℃未満、 ③第4類の定義により1気圧・20℃で液状のものに限ること（消防法別表第一備考十）。さらに、屋外・屋内・地下タンク貯蔵所の基準の例によるタンクに加圧しないで常温で貯蔵保管されているものや、基準に合う容器に通称名・数量・「火気厳禁」などを表示して収納・貯蔵保管されているものは、動植物油類から除かれます（危険物の規制に関する規則第1条の3第7項）。

引火点250℃は第四石油類の上限（200℃以上250℃未満）と同じ数字です。石油類との区切りの比較は第1〜第4石油類の覚え方にまとめています。

指定数量は10,000L

動植物油類の指定数量は10,000Lで、第4類の品名の中で最も多い数量です。水溶性・非水溶性の区分はありません。直前の第四石油類（6,000L）との入れ替えに注意します。ほかの品名との比較は指定数量の覚え方へ。

ヨウ素価で分ける：乾性油・半乾性油・不乾性油

区分	ヨウ素価	油の例	自然発火の危険
乾性油	130以上	アマニ油・桐油	大きい（自然発火しやすい）
半乾性油	100〜130	綿実油	中くらい
不乾性油	100以下	ツバキ油・オリーブ油	小さい

区分と例は「改訂新版世界大百科事典」「化学辞典第2版」「百科事典マイペディア」による。区分の境目（ちょうど100・130の扱い）は資料により表し方が異なり、どちらにも同じ数字が書かれています。

ヨウ素価は、油脂100gが吸収するヨウ素のグラム数です。ヨウ素は脂肪酸の二重結合（不飽和結合）に付加するので、ヨウ素価が大きい＝不飽和結合が多い油、ということになります。乾性油は空気中で酸化して固まる性質があり、塗料や印刷インキなどの原料に使われます（化学辞典第2版・百科事典マイペディア）。