酸と塩基が反応して、塩と水を生じる変化を中和という。

定義をそのまま問う形で、「水以外に何かできたら誤りでは」と迷わせるひっかけです。中和は酸と塩基が反応して互いの性質を打ち消し合い、塩（えん）と水を生じる反応です。生成物のセットまで含めて定義として覚えておくと確実です。「酸＋塩基→塩＋水」と1行の式で頭に入れましょう。

覚え方：中和の式：酸＋塩基→塩＋水。